Cardorosa 75cl

Beschrijving

De Cardorosa is een heerlijke volle en frisse rosé van de Lacrima, Aleatico en Sangiovese druif. U proeft het lichte aroma van rozen en het fruitige bouquet van aardbeien en exotisch fruit. De Cardorosa is heerlijk als aperatief bij bruschetta, gegrilde vis, bij pasta salades, risotto en verse kaas. Deze rosé is heerlijk bij barbecues of tijdens zomerse feesten.

APPELLATION

Indicazione Geografica Tipica IGT Marche Rosato

OOGSTPERIODE

Fysiologische rijping

DRUIVEN

40% Lacrima, 30% Aleatico, 30% Sangiovese

WIJNPRODUCTIEPROCES

Druivenselectie op sorteertafel, stengel verwijdering en een zeer korte maceratie van de druivenschillen, witte fermentatie op een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten.

RIJPING

6 maanden in stalen tanks en vervolgens 4 maanden in fles.

BOTTELARIJ

Steriel bij lage temperatuur met inert verzadiging van de hals van de fles.

SENSORISCHE EVALUATIE

Sterk roze

Fris en geurig met een opmerkelijke bloemrijk aroma, zoals roze bloemblaadjes en een fruitig boeket van aardbeien en exotische vruchten. De smaak is droog met lichte en zachte tannines. Goede afdronk.

SERVEERSUGGESTIES

Als aperitief, bruschetta, gratin, gegrilde en gestoomde vis, pasta salades, risotto en  verse kaas. Serveertemperatuur 12 – 14 °C.

HOUDBAARHEID

2 jaar

ANALYTISCHE GEGEVENS

(gemiddelde waarden)

Alcohol: 12,5% vol

Totaal gehalte aan zuren: 5,5 g per liter

Gehalte aan vluchtige zuren: 0,25 g per liter

SO2 totaal: 70 mg per liter

SO2 vrij: 20 mg per liter

pH: 3,2