Monferrato DOC Bianco Tentè 75cl

Beschrijving

Tentè is een prachtige, geslaagde, experimentele witte wijn. De Baratuciat-druif, is een zeldzame Piëmontese variëteit die onlangs is herontdekt. De wijngaard werd in 2018 geplant in de gemeente San Giorgio Scarampi op ongeveer 500 meter boven zeeniveau en de oogst van 2021 vertegenwoordigt de eerste geproduceerde vintage.

Type: Monferrato DOC Bianco

 100% Baratuciat

Als aperitief en bij zeevruchten, visgerechten, wit vlees en gevogelte.

 8 – 10 °C.

De wijn heeft een strogele kleur met groene reflecties. Het boeket is intens, met tonen van groene appel, ananas, vlierbloesem, eucalyptus en acaciahoning. In de mond is het complex, met een lang hartig spoor, vergezeld van de juiste zuurgraad. De afdronk is amandel. Dankzij het hoge droge extract is het een goed te bewaren witte wijn.

 12

Vinificatie: de druiven worden handmatig geselecteerd en geoogst in kratten van 20 kg. Eenmaal in de kelder worden ze gekoeld en onderworpen aan een koude pre-fermentatie maceratie. Dit duurt ongeveer een dag, gevolgd door alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur. Na de gisting rust de wijn enkele maanden op zijn fijne droesem voordat hij wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.