Dolcetto d’Asti DOC Giâcu 75cl

Beschrijving

De kleur is donkerrood met violette nuances, terwijl het bouquet wijnachtige tonen en geuren van kleine rode bessen onthult.

Dolcetto d’Asti DOC Giâcu

100% Dolcetto

Dolcetto past goed bij veel gerechten en de lichte tannines maken hem bijzonder geschikt voor salumi, worstjes, pasta met champignons of vleessaus en pizza’s . Je kunt hem ook proberen bij hamburgers, spareribs en gebraden kip.

 16 – 18 °C.

De smaak is fris, droog en medium-bodied, met een tanninerijke afdronk en een nasmaak van amandelen.

 15

Vinificatie: na selectie in de wijngaard worden de druiven geoogst en naar de kelder gebracht, waar ze worden ontsteeld en zacht geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 26-28 °C. De maceratieduur varieert afhankelijk van het oogstjaar en duurt tussen de vijf en zeven dagen. Gedurende deze tijd wordt de most meerdere keren overgepompt, met toenemende frequentie en duur. De maceratie wordt gevolgd door overheveling en malolactische gisting in stalen tanks. Na enkele maanden rijping wordt de wijn gebotteld en vanaf december op de markt gebracht.