Barbera d’Asti DOCG Micléin 2023 75cl

Beschrijving

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur in het glas en de neus geeft jonge tonen van bramen, pruimen en kers typisch voor de Barbera-druif. De smaak is rijk, fris en droog.

Type: Micléin DOCG

 100% Barbera

 Heerlijk als tafelwijn. Door de hoge zuren en de lage tannine is Barbera multi-inzetbaar in de keuken. Vettige gerechten doen het goed bij wijnen met een hoge zuurgraad; denk bijvoorbeeld aan gegrild rood vlees. Maar ook een risotto met paddenstoelen en truffels past goed bij een glas Barbera.

 16 – 18 °C.

 Fris, krachtig, droog met veel body

 15

Vinificatie: na selectie in de wijngaard worden de druiven in de tweede helft van september geoogst en naar de kelder gebracht waar ze worden ontsteeld en zacht gekneusd. Alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 26-28°C. De duur van de maceratie is afhankelijk van: de vintage die tussen de vijf en zeven dagen duurt. Gedurende deze fase wordt de most meerdere keren overgepompt met toenemende frequentie en duur. Maceratie wordt gevolgd door rekken en malolactische gisting in staal. Na enkele maanden rijping wordt de wijn gebotteld en vrijgegeven voor de verkoop, dit vindt plaatst vanaf maart van het volgende jaar.